Un Vin qui a du Corps. Ca veut dire quoi ?

Un vin qui a du corps ?

 

Le vocabulaire du vin peut parfois sembler énigmatique. On entend souvent parler d’un vin qui "a du corps", et même si l’on devine vaguement ce que cela signifie, que révèle réellement cette expression si couramment employée ? 

Un vin qui a du corps singification : 

Lorsqu'on parle de vin, le terme "corps" aussi qualifié de “toucher en bouche” fait référence à la sensation de texture, de densité, et de consistance que l'on ressent en bouche lorsque l'on déguste un vin. 

Un vin qui a du corps se reconnaît à sa sensation de densité et de volume en bouche. D'ailleur, on parle souvent d’un vin charpenté, avec une matière bien présente, qui donne l’impression de "remplir" le palais. Cette corpulence vient d’un équilibre entre plusieurs éléments : des tanins marqués, une texture veloutée ou ample, et parfois une certaine richesse en alcool. 

Vous l’avez sûrement déjà remarqué : tous les vins n’ont pas la même densité en bouche. Certains sont légers et aériens, tandis que d’autres offrent plus de matière et de volume.C'est pourquoi on les classe en trois catégories : léger, moyen ou ample. Un vin léger se distingue par sa fluidité et sa finesse, tandis qu’un vin de corps moyen possède plus de présence et de structure.

Alors quand votre caviste vous dit que le vin rouge que vous souhaitez acheter "a du corps", vous devez comprendre que ce vin aura une certaine ampleur en bouche, avec une texture plus dense et une structure marquée. Par exemple, un Châteauneuf-du-Pape ou un Cahors sont des vins réputés pour leur corps, grâce à leurs tanins puissants et leur richesse aromatique. À l’inverse, un Beaujolais nouveau ou un Pinot Noir d’Alsace seront plus légers, avec une texture plus fluide et une sensation plus aérienne en bouche.

Pour bien ressentir cette différence de texture, faîtes cette expérience ? Ouvrez une bouteille de Beaujolais Nouveau et une de Cahors traditionnel (100 % Malbec), puis dégustez-les à l’aveugle. Vous percevrez immédiatement l’écart de densité et de structure entre ces deux styles de vin !

Pourquoi les vins avec du corps ont plus de texture ?

Les vins qui ont du corps donnent une impression de texture plus dense en bouche grâce à plusieurs éléments. Ils contiennent des tanins plus marqués, qui apportent de la structure et une sensation de matière. L’alcool, souvent plus présent dans ces vins, renforce cette impression en ajoutant du volume. Enfin, les glycérols et les sucres résiduels adoucissent l’ensemble et apportent de la rondeur. C’est cette combinaison qui crée une véritable sensation de densité et de puissance en bouche.

 Un vin avec une plus grande concentration de ces solides aura généralement plus de corps qu'un vin avec une concentration plus faible.

Les vins rouges ont tendance à avoir plus de corps que les vins blancs en raison de la présence de tanins, qui sont des composés naturels extraits du raisin et qui donnent une structure et une texture plus solides au vin. Cependant, cela ne signifie pas qu'un vin blanc ne peut pas avoir du corps s'il est vieilli en fût de chêne ou s'il est élaboré avec des raisins plus riches en sucre et en acides.

Avoir du corps est considéré comme une qualité pour un vin, car cela peut lui donner plus de profondeur, de complexité et de longueur en bouche. Cela peut également le rendre plus approprié pour accompagner des plats plus riches et plus consistants, car le corps du vin peut contrebalancer la richesse des aliments et apporter une sensation de satisfaction en bouche.