Livraison Standard Offerte à Partir de 49 € d'Achat

Quel Vin Blanc avec un Plateau de Fromages Variés ?

Quel Vin Blanc avec un Plateau de Fromages Variés ?

Vin Blanc avec un Plateau de Fromages Variés, Créez une Belle Harmonie 

 

Qu'y a-t-il de mieux qu'un plateau de fromages variés pour accompagner une soirée en famille, entre amis ou une soirée en amoureux ? C'est un classique intemporel de la gastronomie qui ravit les papilles et réunit les convives autour de saveurs riches et variées. Mais pour sublimer cette expérience culinaire, il est essentiel de choisir le vin blanc parfait pour accompagner ce festin fromager.

 

Le Vin Blanc : Un Compagnon Elégant pour les Fromages

 

Le vin blanc offre une belle polyvalence lorsqu'il s'agit de marier des saveurs diverses et complexes. Sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes subtils en font un compagnon idéal pour un plateau de fromages variés. En effet, la diversité des textures et des saveurs présentes dans les fromages peut être harmonieusement complétée par les caractéristiques uniques des vins blancs.

Les Accords Parfaits

Optez de préférence pour un vin blanc sec qui stimulera votre appétit et apportera une sensation de fraîcheur, préservant ainsi l'authenticité des fromages. En effet, la texture et le caractère salé des fromages peuvent rapidement saturer les papilles, d'où l'intérêt de selectionner plutôt un vin blanc sec, vif et frais, qui équilibre parfaitement les saveurs et prépare agréablement le palais pour chaque bouchée.

Cet article se concentrera sur les accords fromages et vins en se basant sur les cépages, offrant ainsi des recommandations d'appellations pour des combinaisons harmonieuses.

 

  • Chardonnay :

Ce cépage emblématique produit des vins blancs riches et complexes, dotés d'une belle structure et de notes de fruits à chair blanche. Il se marie particulièrement bien avec les fromages à pâte molle tels que le brie et le camembert, ainsi qu'avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort.

- Appellations  que vous pourriez proposer : Chablis (Bourgogne), Pouilly-Fuissé (Bourgogne), Sonoma Coast (Californie, États-Unis)

 

  • Sauvignon Blanc :

Un cépage connu pour sa fraîcheur et ses arômes herbacés, il se marie parfaitement avec les fromages de chèvre frais ou affinés, apportant une harmonie délicate entre acidité et texture crémeuse.

- Appellations  que vous pourriez proposer : Sancerre (Loire), Marlborough (Nouvelle-Zélande), Pouilly-Fumé (Loire)

 

  • Riesling :

Ce cépage originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle offre une belle combinaison d'acidité vive et de notes d'agrumes, de fleur blanche et de fruits. Idéal pour les fromages à pâte dure comme le comté ou le gouda.

- Appellations que vous pourriez proposer : Alsace (France),Moselle (Allemagne),  Finger Lakes (New York, États-Unis).

 

  • Gewürztraminer :

Avec une belle sapidité florale et épicée, ce cépage vin blanc peut être une révélation avec les fromages à pâte molle et crémeuse, ainsi qu'avec les fromages forts et corsés tels que le munster ou le bleu d'Auvergne.

- Appellations que vous pourriez proposer : Alsace, Alto Adige (Italie), Rheingau (Allemagne).

Nourriture à Bord Brun

 

Et si vous Voulez Surprendre vos Invités : 

Pour surprendre agréablement vos invités, je vous suggère deux appellations moins conventionnelles :

Un Vin Jaune à votre dégustation de fromages variés peut être une expérience très interessante.

Appellation que vous pourriez proposer :

  • Appellation : Arbois (Jura)
  • Cépage : Savagnin

Le Vin Jaune est une spécialité du Jura. Elaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin est unique en son genre en raison de son processus de vieillissement sous voile, similaire à celui utilisé pour le Xérès en Espagne.

Le Vin Jaune présente des arômes complexes de noix, d'épices et de pomme jaune, ainsi qu'une acidité rafraîchissante et une texture ample en bouche. Il se marie à merveille avec une variété de fromages, notamment avec des vieux comtés affinés, les fromages de chèvre à pâte dure et même certains fromages à pâte persillée.

Je vous suggère de tester aussi un Assyrtiko de l'île de Santorin en Grèce qui est une véritable pépite plutôt méconnue.

  • Appellation : Santorin (Grèce)
  • Cépage : Assyrtiko

Le vin Assyrtiko de l'île de Santorin en Grèce est une véritable pépite méconnue. Ce cépage indigène offre des vins blancs frais, minéraux et incroyablement expressifs. Avec des arômes d'agrumes, de pierre à fusil et une acidité vive, l'Assyrtiko accompagne merveilleusement bien une variété de fromages, en particulier les fromages de chèvre frais, les fromages de brebis et même certains fromages bleus. L'idée serait de compléter votre plateau de fromages d'un fromage d'origine grecque comme une Feta ou un Kefalotyri par exemple.

 

Conseils Pratiques

- Température de Service : Assurez-vous de servir le vin blanc à la bonne température. En général, les vins blancs sont meilleurs lorsqu'ils sont légèrement frais, mais évitez de les servir trop froids, car cela peut atténuer leurs saveurs. Servez entre 8° et 13°maximum. Cela permet au vin de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.

- Dégustation en Ordre Croissant : Si vous servez plusieurs vins blancs, commencez par les plus légers et progressez vers les plus corsés. Cela permettra d'apprécier pleinement les nuances de chaque vin en les dégustant avec différents fromages.

- Équilibre des Saveurs : Essayez de créer un équilibre entre les caractéristiques du vin (acidité, douceur, amertume) et celles des fromages (texture, intensité de la saveur). L'objectif est de mettre en valeur les deux éléments sans que l'un domine l'autre.

 

In Fine...

Choisir le bon vin blanc pour accompagner un plateau de fromages variés peut transformer une simple dégustation en une expérience sensorielle. En tenant compte des caractéristiques de chaque vin et des types de fromages présents sur votre plateau, vous pouvez créer des accords parfaitement équilibrés qui raviront vos invités et sublimeront chaque bouchée. Alors, la prochaine fois que vous organisez une soirée fromage, n'oubliez pas d'ajouter une bouteille de vin blanc soigneusement sélectionnée à votre table !

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Partager sur les réseaux sociaux

Poster un commentaire

Boutique propulsée par Wizishop

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

J'ai déjà un compte,