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C'est Quoi le Vin Aligoté ?

C'est quoi un vin aligoté ?

Découvrez les délices du vin Aligoté : Une pépite méconnue de la Bourgogne

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses vins prestigieux provenant des cépages Chardonnay et le Pinot Noir. Cependant, il existe un trésor caché dans cette région viticole : le Bourgogne Aligoté. Moins connu que ses illustres voisins, l'Aligoté mérite d'être découvert et apprécié à sa juste valeur.

Un peu d'histoire :  

Le Bourgogne Aligoté est originaire de la région de Bourgogne et tire son nom du cépage dont il est issu, l'Aligoté. Comme le chardonnay, ce cépage a des racines liées au Pinot Noir, il est  le fruit d'un croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir.

Caractéristiques du vin Aligoté :

L'Aligoté est un vin blanc sec, vif et rafraîchissant. Il se distingue par sa couleur pâle aux reflets légèrement dorés et son nez délicat de pomme et d’agrume, de fleurs blanches et de noisettes. En bouche, il offre une acidité vive et une légère note iodée qui lui confèrent une grande fraîcheur et une grande capacité à accompagner les plats culinaires. Sa faible teneur en alcool (généralement autour de  12,5 %) en fait également un choix parfait pour les amateurs de vins légers et désaltérants.

Accords mets et vins :

L'Aligoté est souvent considéré comme le compagnon idéal des spécialités bourguignonnes. Il se marie à merveille avec les escargots, le Jambon persillé, la truite meunière, les gougères ( à base de fromage de Bourgogne).

Les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages de chèvre. Sa vivacité et son acidité en font un excellent vin d'apéritif, mais il peut également être apprécié tout au long du repas. 

Et n'oublions pas que le Bourgogne Aligoté est également utilisé pour réaliser le célèbre cocktail bourguignon, le Kir, en l'associant à de la crème de cassis.

La température de service idéale pour le vin Aligoté est généralement entre 8°C et 12°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Veillez à ne pas le servir trop froid, car cela pourrait masquer certains de ses arômes subtils. 

Reconnaissance et évolution :

L'Aligoté a longtemps été considéré comme l'outsider de la Bourgogne, il commence enfin à gagner en reconnaissance et en popularité. De nombreux vignerons mettent en avant les qualités uniques de ce cépage et le vinifient avec soin pour produire des vins de grande qualité. Certaines appellations, telles que l'AOC Bouzeron, sont entièrement dédiées à l'Aligoté, ce qui témoigne de son potentiel. En outre, des vignerons expérimentent également avec des techniques de vinification plus modernes pour donner naissance à des Aligotés plus complexes et structurés.

En fin de compte,  l'Aligoté est un vin blanc méconnu mais absolument délicieux de la Bourgogne. Avec sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à accompagner une grande variété de plats, il mérite une place de choix dans la cave de tout amateur de vin. Que ce soit pour l'apprécier seul ou en tant que compagnon de mets, l'Aligoté saura éveiller vos papilles et vous offrir une belle expérience gustative. Alors, n'hésitez pas à partir à la découverte de cette pépite cachée de la Bourgogne et laissez-vous séduire par les charmes de l'Aligoté.

 

Et n’oubliez pas : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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