Comment Tenir son Verre de Vin ?

Comment bien Tenir son Verre de Vin ?

 

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les verres à vin ont un pied ?

Et bien non, ce n’est pas juste pour leur donner un air élégant...

 

Comment bien tenir votre verre de vin ou votre flute de champagne ?

La première astuce à connaître est toute simple : tenez toujours votre verre à vin par la tige. Cela semble évident, et pourtant, beaucoup de gens tiennent encore leur verre par le calice… Vous pouvez aussi le tenir par la base du pied, comme le font les sommeliers. Si vous êtes en dégustation, vous verrez que certains professionnels placent souvent leur pouce sous la base du verre et leurs autres doigts autour, pour une prise stable du verre à vin. Ce geste est particulièrement adapté si vous participez à une dégustation ou souhaitez adopter les codes des connaisseurs.

 

 

Pourquoi tenir son verre à vin par le pied (la tige) ?

Tenir son verre à vin correctement par le pied ne relève pas seulement d'un simple savoir vivre : c’est une question de respect du vin. En tenant le verre par la tige, ou mieux, par la base du pied comme le font les sommeliers, vous évitez de réchauffer le vin avec la chaleur de vos mains. Rappelons que le vin se réchauffe déjà naturellement au contact de l’air ambiant, surtout en été ou dans une pièce surchauffée. En ajoutant la chaleur de votre main directement sur le calice, vous accélérez ce phénomène, ce qui peut nuire à la de dégustation de votre vin ou de votre champagne.

C’est loin d’être un simple détail : chaque vin a une température idéale de dégustation, et la moindre variation peut en altérer les arômes et les saveurs. Pour rappel les vins rouges s’apprécient généralement autour de 16 à 18 °C, tandis que les vins blancs et rosés se dégustent plutôt entre 8 et 12 °C. Les champagnes et effervescents, quant à eux, révèlent toute leur finesse à une température encore plus fraîche, entre 6 et 10 °C. Un vin qui trop chaud peut paraître lourd ou alcooleux, tandis qu’un vin trop froid peut sembler fermé ou trop acide.

Une autre raison de tenir votre verre par la tige c'est que cela permet de garder le calice bien propre. Pas de traces de doigts disgracieuses, surtout quand on déguste avec des amuse-bouches ! Vous visualisez mieux la robe du vin, ses reflets, ou encore les bulles fines et régulières d’un bon champagne. Lors d’une dégustation, ce geste devient impératif : une observation précise de la robe du vin, sa couleur, sa limpidité et sa densité fait partie intégrante de l’analyse visuelle et donne des informations précieuses sur le cépage, l’âge ou l’élevage du vin.

Ce conseil vaut pour tous les types de vins, mais il est encore plus crucial pour les blancs, rosés et champagnes, qui se dégustent bien frais. Tenez toujours votre flûte à champagne par la tige pour en conserver la fraicheur, les bulles et les arômes. Tout en évitant les traces de doigts disgracieuses qui pourraient gêner la vision du perlage.

 

Bien positionner ses doigts sur la tige du verre :

Pour une bonne prise en main, placez votre pouce et votre index sur la tige, en les faisant pivoter légèrement. Ce geste donne de la stabilité sans risquer de toucher le bord du verre. Si vous êtes debout (cocktail en talons ou apéro sur pelouse !...), vous pouvez même utiliser une petite serviette apéro pour plus d’assurance et de confort pour éviter que le verre ne glisse. 

Et si vous voulez vraiment passer pour un pro, ou que vous assistez à une dégustation de vin, adoptez la méthode des sommeliers : tenez le verre par la base du pied. En plaçant simplement votre pouce dessous et vos doigts autour du socle, vous évitez tout contact avec le calice. C’est une prise très légère qui limite toute influence sur la température du vin et laisse les arômes s’exprimer pleinement.

 

 

 

Moins de vin, plus de plaisir

Un verre trop rempli est difficile à manier, vous risquez de renverser votre verre de vin. Il augmente le risque de réchauffer le vin et limite la libération des arômes. L’idéal ? Remplir le verre à un tiers de sa capacité maximum (soit environ 10 à 12 cl), quitte à vous faire resservir plus régulièrement. Votre vin gardera plus facilement la bonne température et vous pourrez l'aérer aisément .

 

Evitez de trop faire tourner votre verre de vin

Un léger mouvement circulaire peut aérer le vin, surtout un rouge un peu jeune, et libérer les arômes. Mais attention à ne pas aller trop loin : plus vous l’agitez, plus vous l’oxygénez… et plus vous risquez de le réchauffer ou de lui faire perdre en précision aromatique. Un peu, c’est bien ; trop, c’est dommage.

 

En conclusion :

Tenir son verre par le pied, c’est un réflexe simple à prendre en habitude. Il permet de préserver la bonne température de son vin, d’apprécier les arômes à leur juste valeur, et de profiter visuellement du vin sans parasiter la robe ou les bulles. En adoptant ce geste, vous montrez aussi votre respect pour le vin et pour le producteur.

Et bonus !  Vous aurez l’air d’un vrai pro.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.