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Grazing Platter : Voici une Recette Conviviale à Partager

Grazing Platter : Voici une Recette Conviviale à Partager

Inspiration Apéritive  : Recette de Grazing Platter

 

Grazing Platter c'est Quoi ?

Les grazing platters, également appelés grazing tables ou grazing boards, sont devenus les stars des événements sociaux. Elles ont conquis le cœur des amateurs de bonne cuisine et des hôtes en quête d'une expérience gastronomique à la fois élégante et décontractée. Que ce soit pour célébrer un mariage, un anniversaire, ou simplement pour savourer un moment entre amis, ces platters sont le symbole d'un festin gourmand où chacun trouve son bonheur.

Le principe est simple disposés sur de belles planches en bois, vous y trouvez une sélection soigneusement choisie d'ingrédients culinaires : des charcuteries artisanales, des fromages affinés, des fruits frais, des fruits secs, des noix croquantes, des condiments savoureux, et bien plus encore ! En bref, les grazing platters sont une manière délicieusement conviviale de déguster une variété de saveurs, allant des salés aux sucrés, en passant par les textures croquantes et crémeuses.

 

Pour une soirée entre amis, préparez votre propre grazing platter :

Voici une recette de grazing platter qui marie harmonieusement des ingrédients frais et délicieux, à présenter sur une belle planche en bois de chêne par exemple.

  • Suggestion de quantités pour préparer ce grazing platter pour environ 4 personnes :  

N'oubliez pas d'adapter ces quantités en fonction du nombre de convives et de leurs préférences alimentaires. Et n'hésitez pas à ajuster selon vos goûts personnels !

 

Ingrédients Quantité Description
Charcuteries 100 g chacune Chorizo - Saucisson sec : Des charcuteries savoureuses, parfaites pour ajouter une touche d'épices et de salé à votre planche.
Fromages 100 g chacun Gruyère - Gouda : De délicieux fromages aux saveurs riches et crémeuses, idéaux pour accompagner les charcuteries et les fruits.
Fruits 1 à 2 pommes, 50-100 g de mangues séchées, 25-50 g de noix de coco Pommes : Des tranches croquantes pour ajouter une fraîcheur sucrée. Mangues séchées : Des morceaux tendres et sucrés pour une touche exotique. Noix de coco : Râpée ou tranchée pour une saveur tropicale.
Légumes 2 à 3 carottes Carottes : Des bâtonnets croquants pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à votre planche.
Fruits à coque 50 g Pistaches : Des noix croquantes et salées pour une touche de texture et de saveur.
Autres 2-3 cuillerées à soupe Crème d'artichaut : Une délicieuse tartinade crémeuse pour une touche d'originalité.
Accompagnements Quantité suffisante Crackers, Tortillas : Parfaits pour accompagner les autres ingrédients et ajouter une texture croustillante.
Matériel - Planche en bois de chêne de 35x14 cm (disponible dans notre boutique en ligne)

 

Remarque : Si vous proposez une variété de plats et de snacks lors d'un apéritif, visez un total d'environ 150 grammes de nourriture par personne, c'est souvent une bonne règle générale. Cela permet à chacun de goûter à une sélection variée tout en évitant le gaspillage alimentaire.

 

 

Grazing Platter : Voici une Recette Conviviale à Partager

Conseils et suggestions de préparation : 

Utilisez votre créativité pour créer un assortiment visuellement attrayant.

Disposez la planche en bois de chêne sur votre surface de travail et commencez par disposer les différents ingrédients de manière esthétique et équilibrée. 

Vous pouvez par exemple..

  • Commencez par disposer les tranches de pommes autour du bord de la planche. Elles serviront de base pour les autres ingrédients.

  • Répartissez les mangues séchées, la noix de coco, le chorizo et le saucisson sec sur la planche, en alternant les couleurs et les textures pour un effet visuel intéressant.

  • Ajoutez les cubes de gruyère et les tranches de gouda, en les espaçant harmonieusement sur la planche.

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  • Si votre noix de coco est râpée, saupoudrez généreusement les aliments souhaités avec la noix de coco râpée pour une touche exotique et sucrée. Sinon disposer harmonieusement les lamelles de noix de coco sur votre planche.
  • Disposez les bâtonnets de carottes et les pistaches entre les autres ingrédients, en veillant à répartir les couleurs de manière équilibrée.

  • Ajoutez des cuillerées de crème d'artichaut dans de petits bols ou directement sur la planche pour une touche de fraîcheur et de crémeux.

  • Disposez des crackers et des tortillas tout autour de la planche pour accompagner les autres ingrédients.

Voilà, votre grazing platter est prêt à être dégusté ! Cette combinaison savoureuse d'ingrédients frais et délicieux est parfaite pour toute occasion, que ce soit un apéritif entre amis ou une soirée en famille. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés et en laissant libre cours à votre créativité. Et n'oubliez pas de visiter notre boutique en ligne pour vous procurer de belles planches en bois qui mettra en valeur vos créations culinaires !

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Quel vin servir avec..., pourquoi pas un...

  • Picpoul de Pinet : Le Picpoul de Pinet est un vin blanc sec et rafraîchissant produit dans la région du Languedoc, plus spécifiquement autour de l'étang de Thau. Il offre des arômes frais d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité distincte. Sa vivacité et son acidité en font un choix idéal pour accompagner la charcuterie, en particulier les variétés salées comme le chorizo et le saucisson sec. Le Picpoul de Pinet complétera également les saveurs des fruits frais et des fromages de votre planche.

  • Beaujolais-Villages (Vin Rouge) : Le Beaujolais-Villages, produit dans la région du Beaujolais, est un vin rouge léger et fruité avec des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise. Sa douceur et son caractère facile à boire en font un choix parfait pour accompagner une planche apéritive.

Ou un Vin Étranger :

  • Pinot Grigio d'Italie (Vin Blanc) : Un Pinot Grigio d'Italie est un vin blanc sec et léger avec des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Sa fraîcheur et son acidité en font un excellent choix pour ouvrir l'appétit et accompagner une variété de plats apéritifs.

  • Grüner Veltliner d'Autriche (Vin Blanc) : Le Grüner Veltliner d'Autriche est un vin blanc sec et vif avec des notes de poivre blanc, de pomme verte et de citron. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour les apéritifs et les plats légers.

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Si vous le souhaitez :  Voici une recette simple pour préparer une délicieuse crème d'artichaut :

Ingrédients :

  • 1 boîte de fonds d'artichauts (environ 400 g)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Optionnel : une pincée de piment rouge écrasé pour un peu de chaleur

Préparation :

  1. Égouttez et rincez les fonds d'artichauts sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel ou de conservateurs. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux.

  2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et faites-les revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées mais pas colorées.

  3. Ajoutez les morceaux d'artichauts dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  4. Transférez les artichauts et l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre noir et éventuellement une pincée de piment rouge écrasé.

  5. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou un peu plus d'huile d'olive pour l'assouplir.

  6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.

  7. Transférez la crème d'artichaut dans un bol de service et servez-la avec votre grazing platter, des crackers, du pain ou des légumes frais.

Cette crème d'artichaut savoureuse et crémeuse ajoutera une touche d'originalité et de délicatesse à votre planche apéritive, ravissant les papilles de vos convives !

Bonne Dégustation ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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