Suggestion de planche apéritive à proposer pour vos apéros !
Suggestion d'un assortiment reussi !
- Fromage de chèvre frais avec miel et noix
- Saucisson sec et cornichons
- Pommes de terre séchées et oignons rouges marinés
- Pain d'épices avec du beurre salé
- Radis croquants et crème de betteraves
Un Sauvignon blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé peut être un bon choix d'accord. Notamment avec le fromage de chèvre qui a une saveur légèrement acide et herbacée se mariant bien avec la minéralité prononcée, odeur de pierre à fusil de ces vins blancs secs et leurs arômes de citron, de pêche blanche et de fruits exotiques…
Un Riesling d'Allemagne pourrait aussi convenir. Le Riesling est un vin blanc connu pour son équilibre entre douceur et acidité, avec des saveurs de pommes vertes, de pêches et de citrons. Ce mariage peut bien fonctionner avec le chèvre frais, miel et noix, le pain d'épices avec du beurre salé et la douceur de la betterave rouge.
Choissisez dans ce cas un vin classé en "Trocken" ou "Halbtrocken" (sec ou demi-sec).
Bonne dégustation !
Voici une recette simple pour réaliser une crème de betteraves rouges :
Ingrédients :
- 3 betteraves cuites
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
Préparation :
- Epluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.Coupez les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
- Coupez les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
- Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre dans le bol.
- Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche si vous le souhaitez, puis mélangez bien.
Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour la rendre plus fluide.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez la crème de betterave froide en entrée ou en apéritif, accompagnée de crackers, de chips de légumes ou de tranches de pain grillé.
Bon appétit !
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