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Quel Vin Rouge avec une Raclette Charcuterie ?

Un vin rouge avec une raclette... 

 

Si vous êtes un inconditionnel du vin rouge et que vous cherchez un accord pour une raclette charcuterie, il est possible de trouver un choix de vin rouge fruité et peu tannique pour convenir à vos goûts.

Verre à Vin Avec Vin Rouge

La raclette est composée de trois éléments principaux : du fromage, de la charcuterie et des pommes de terre.

La charcuterie et les pommes de terre s'accommodent bien avec un vin rouge, mais le fromage à raclette est délicat à accorder avec du vin rouge, car les tannins peuvent se heurter à la texture grasse et crémeuse du fromage.

Il est donc important de choisir un vin rouge léger, fruité et peu tannique pour accompagner la raclette. Les vins rouges du nord de la France ou du Jura sont particulièrement adaptés pour leur acidité, leur légèreté et leur subtilité. Évitez les vins rouges trop tanniques, tels que les vins du Languedoc-Roussillon et les Côtes du Rhône sud,  pour ne pas heurter le gras du fromage et créer un goût désagréable en bouche.

Voici des suggestions de vins rouges que vous prendrez plaisir à déguster avec votre raclette :

Un Poulsard Côtes du Jura est un excellent choix pour accompagner une raclette charcuterie. Ce vin rouge gourmand et gouleyant dégage des parfums doux et fruités, ainsi que des notes épicées et fleuries. Son attaque vive et ses tannins souples se marient parfaitement avec la texture soyeuse et fondante des pommes de terre, tandis que sa note finale équilibrée et épicée complète l'ensemble de la bouchée.

Le Pinot noir d'Alsace est un vin léger et fruité avec des tanins délicats, ce qui en fait un choix judicieux pour accompagner la raclette. Les arômes de fruits rouges et de cerises acidulées du Pinot noir d'Alsace peuvent apporter une fraîcheur agréable à l'ensemble, tandis que la légèreté du vin ne surcharge pas le palais.

Un Bourgogne rouge de la Côte de Beaune peut également être un excellent choix pour accompagner la raclette. Ce vin a une bonne acidité, des tanins doux et des arômes de fruits rouges. La combinaison de l'acidité et des tanins souples peut équilibrer la richesse de la raclette, tandis que les arômes fruités complètent les saveurs de la charcuterie.

Enfin, le Gamay du Beaujolais est un autre vin rouge léger et fruité qui peut aussi s'accorder avec la raclette. Vous pouvez servir un Beaujolais Village, vin expressif, avec des arômes de cassis, de fraise des bois, de framboise et de notes florales. Peu acide et peu tannique il sera facilement apprécié de tous. Ou un Chiroubles, ce vin plein de finesse, de fraîcheur et de rondeur fera un parfait allié avec le fromage chaud.

 

Vous souhaitez servir un vin étranger ?

Pensez à un vin rouge suisse de la région du Valais. Cette région est célèbre pour la production de vins de qualité, notamment des vins rouges légers et fruités qui peuvent s'accorder avec la raclette. Un exemple est le Dôle, qui est un assemblage de deux cépages rouges, le Pinot noir et le Gamay. Ce vin a des arômes de fruits rouges et une acidité rafraîchissante, ce qui en fait un excellent choix pour équilibrer la richesse de la raclette.

 Un Montepulciano d'Abruzzo, produit dans la région d'Abruzzo en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Montepulciano et possède des tanins souples, des arômes de fruits noirs et une belle acidité. Le Montepulciano d'Abruzzo peut bien s'associer avec la raclette car il apporte une fraîcheur agréable tout en ayant suffisamment de corps pour équilibrer la richesse du fromage et de la charcuterie.

 

La température de service de ces vins :

C'est un élément crucial pour apprécier pleinement leurs arômes et leurs saveurs.

Pour les vins rouges qui accompagnent une raclette charcuterie, il est conseillé de les servir à une température légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16 degrés Celsius, afin de leur donner de la fraîcheur et d'alléger le palais.

Nous vous recommandons aussi  de ne pas placer la bouteille de vin trop près de l’appareil à raclette, car la chaleur de la raclette peut altérer la température du vin et en modifier le goût. Il est préférable de placer votre bouteille dans un rafraichisseur durant votre repas  et de la mettre  dans une pièce fraîche avant de la servir.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de votre raclette charcuterie accompagnée d'un délicieux vin rouge, tout en appréciant ses saveurs et sa fraîcheur dans  votre verre.

 

raclette charcuterie

En conclusion, chers lecteurs, il est tout à fait possible de savourer une raclette charcuterie en l'accompagnant d'un bon vin rouge. Il suffit simplement de choisir un vin rouge léger et fruité, peu tannique ou avec des tanins fondus, pour éviter qu'il ne s'oppose aux saveurs du fromage.

Cependant, il est également important de se rappeler que le choix du vin est avant tout une question de goût personnel. Si vous êtes un inconditionnel du vin rouge, vous pouvez tout à fait trouver un accord possible en choisissant un vin qui vous plaît, même s'il ne correspond pas à tous les critères mentionnés dans cet article.

L'important, c'est de prendre plaisir à déguster la raclette et le vin que vous avez choisi, en savourant chaque bouchée et en appréciant les arômes et les saveurs qui se dégagent de votre verre. La raclette charcuterie est un plat convivial qui se partage entre amis ou en famille, et le vin peut apporter une touche supplémentaire de convivialité à cette expérience culinaire.

Alors, n'hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouveaux vins pour accompagner votre raclette charcuterie, tout en prenant soin de choisir celui qui vous convient le mieux.

 

Bonne dégustation !

 

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