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Pouilly-Fumé vs Pouilly-Fuissé : ne les confondez plus grâce à ces astuces !

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Pouilly-Fumé, Pouilly-Fuissé 

 

La confusion entre ces deux vins est compréhensible, car ils portent un nom similaire et sont produits dans des régions viticoles proches mais ils ont des caractéristiques gustatives distinctes qui les différencient l'un de l'autre. 

Alors, qu'est-ce qui les distingue exactement ?

Tout d'abord, le Pouilly-Fumé est produit à partir de Sauvignon Blanc, tandis que le Pouilly-Fuissé est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Cela donne des différences de goût et de texture dans les vins.

Il y a aussi la question de la région de production. Le Pouilly-Fumé est produit dans la région de la Loire, plus précisément dans le département de la Nièvre. Tandis que le Pouilly-Fuissé est produit dans la région de Bourgogne dans le Mâconnais. Les conditions climatiques de ces régions ont également une influence sur les caractéristiques des vins. Les vignobles de Pouilly-Fumé sont soumis à un climat plus frais et plus humide, tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé bénéficient d'un climat plus chaud.

A la dégustation, le Pouilly-Fumé est réputé pour son arôme de fumée distinctif qui provient notamment des sols de silex sur lesquels les raisins sont cultivés. Les notes minérales de « pierre à fusil » et la pruine grise sur les raisins mûrs sont à l'origine du nom de Pouilly-Fumé. C'est aussi pour cette raison que les vins de Pouilly-Fumé ont acquis une excellente réputation. 

Le Pouilly-Fumé est un vin sec léger, frais et fruité qui présente une acidité vive, des notes caractéristiques de "pierre à fusil" et des saveurs d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. 

Le Pouilly-Fuissé, quant à lui, est un vin blanc sec surtout connu pour sa belle fraîcheur, son corps et sa texture généreuse. Le Pouilly-Fuissé présente des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux, de pêche et si élevage, des notes de vanille, de noisette et de beurre en bouche. 

Enfin,  que se soit dans les régions de Pouilly-Fumé ou de Pouilly-Fuissé, les vignerons ont bien sûr un impact sur le goût de leur vin. Ils peuvent choisir de mettre en avant le fruit pour obtenir un vin à boire jeune ou au contraire, opter pour un style plus complexe avec un peu de vieillissement en fût de chêne pour obtenir un vin de garde. Pensez à  prendre en compte ces différences lors du choix de votre bouteille préférée.

Le style fruité et minéral est souvent privilégié pour les vins de Pouilly-Fumé élaborés à partir de Sauvignon Blanc. Légers, vifs et rafraîchissants en bouche, ils se marient bien avec des plats de fruits de mer, des salades et des fromages frais.

Les vins de Pouilly-Fuissé, quant à eux, sont souvent élaborés dans un style plus construit et plus charpenté, avec un peu d'élevage sous-bois. Ces vins souvent riches et complexes en bouche, se marient bien avec des plats riches et crémeux tels que les risottos, les volailles rôties et les fromages affinés.

Avec ces petites astuces, vous aller pouvoir épater vos amis en faisant la distinction entre ces deux vins emblématiques de la Loire et de la Bourgogne. Fini les confusions et les mélanges, vous pourrez déguster chaque vin en toute connaissance de cause !

Alors, à vos verres et à votre palais pour découvrir les subtilités de ces deux vins exceptionnels !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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